Składniki:

  • papryka,
  • cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • ok. 500g świeżego szpinaku (np. paczka szpinaku baby),
  • pół pojemniczka mascarpone,
  • paczka tortellini,
  • 1l wody,
  • sól i pieprz do smaku,
  • łyżka masła.
  • Jak przygotować?

    W garnku, na maśle, podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, czosnek i paprykę. Gdy zmiękną dolewamy wody i po chwili wsypujemy szpinak. Gotujemy około 15-20 minut, ściągamy z ognia, dodajemy mascarpone i doprawiamy do smaku. Dodajemy tortellini (mieliśmy takie, których nie trzeba gotować), zostawiamy na 5 minut, żeby nabrało temperatury i możemy nakładać na talerze.